店舗紹介

釣れた魚の処理はお任せください。

串本の国道４２号線沿いに店舗を構えております。当船ご利用以外のお客様でもご利用いただけます。
　大漁に釣りすぎた、魚がでかすぎてお家で捌けない方などお気軽にお持ち込みください。
捌きの他にお土産用のカツオのタタキやマグロ各種の刺身用柵なども販売しています。

毎日使う捌き場所なので衛生管理には気を付けています。

真空パックマシーンです。捌いた魚を真空保存することによって空気に触れることを防ぎ、内部に含まれる水分も閉じ込めるので保存期間を延ばせます。

⁻６０度の超低温ストッカーで保存することによりタンパク質の酵素分解も脂肪の酸化も起こりにくく、微生物の活動も止まることによって高品質状態で保存ができるます。

 

SABAKIの特徴

真空パック処理＆マイナス６０度

釣れた魚をできるだけおいしい状態で持って帰ってもらえるように、たくさん釣れて食べきれない時など、捌いて真空パック処理をすることにより、より良い状態で魚をお持ち帰りいただき、長く保存することが可能です。
 
　カツオのタタキやマグロの柵はマイナス６０度の超低温ストッカーにて凍結しているので品質の劣化がほぼなく、自然解凍、流水解凍することにより鮮度抜群のままお召し上がることができます。

 

水揚げ当日の鮮度抜群のカツオで作るタタキは最高に美味です。

そのまま自然解凍でも流水解凍でもお召し上がりいただけます。薬味をたくさんのせて食べると最高です。

刺身用のキハダの柵です。厳選された鮮度のいいキハダを超低温冷凍で保存しています。時期によってはメバチの柵などもございます。


 

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